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한우부위

한우부위입니다.

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제목 불고기
작성자 관리자 (ip:14.55.199.17)
  • 작성일 2017-07-26
  • 추천 추천하기
  • 조회수 97
평점 0점


심은 소의 목덜미 위쪽 부분으로, 근간지방이나 근내지방의 함량이 적은 반면 육단백질의 함량이 높고 육즙도 풍부해 소고기 특유의 육향과 맛이 진하고, 씹으면 씹을수록 고소한 감칠맛이 우러납니다.
불고기 감으로 좋은 부위이며, 장시간 천천히 삶아서 맛을 내는 탕, 전골 또는 국거리로 이용하기에도 최고로 좋은 부위라고 할 수 있습니다.


도가니살은 뒷다리 위쪽 부위로 한 마리당 약 10.6kg 정도 생산됩니다.

운동량이 많은 근육이라 육색이 짙고 거칠어 근내지방이 거의 없는 대신 짙은 육향을 풍기는 육단백질의 함량이

그 어떤 부위보다 높습니다.

칼로리가 낮고 소화가 잘 되며 부드럽게 씹히는 맛이 좋아 불고기나 국거리 요리로 이용하면 좋습니다.



첨부파일 불고기.jpg
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