• 재료

한우 사태살 400g, 가래떡 240g, 물 5컵, 무 50g, 당근 25g, 우둔살 25g, 마른표고 2장, 은 행4개, 달걀 1개, 홍고추

우둔살 양념 : 간장 1/2T, 설탕 1t, 다진 파 1t, 다진 마늘 1/2t, 참기름·후추 약간

찜 양념 : 간장 2T, 설탕 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름·후추 약간

• 만드는 방법

1. 사태는 1시간 정도 핏물을 제거하고 냄비에 물과 찜 양념을 넣고 끓인다.

2. 무와 당근은 길이 4cm, 폭 1cm 정도로 세모지게 썰어 모서리를 정리하고, 우둔살은 3cm로 채를 썰어양념 장에 버무린다.

3. 떡은 5cm 길이로 토막 내 가운데 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 다음 양념한 우둔살을 채워 넣는다.

4. 은행은 프라이팬에 굴려 껍질을 제거하고, 계란은 흰자와 노른자를 나누어 지단을 만들어 마름모꼴로 썬다.

5. 사태가 반쯤 익으면 무와 당근, 떡을 넣고 함께 끓이다가 은행, 지단, 홍고추을 넣는다 

※ 출처 : 한우자조금관리위원회