등심은 육즙이 진하고 고소함과 감칠맛이 풍부하여 소고기 부위 중 단연 으뜸으로 꼽힙니다.

꽃등심은 근간지방과 근내지방이 적정비율로 섞여 있어 소고기 부위 중 구이용으로 이용하기 매우 좋은 고기입니다.

밝은 선홍색을 띠며, 고기의 결도 부드럽고 연하여 마블링의 지방과 환상적인 맛을 만들어 냅니다.

구이나 스테이크 용으로 가장 좋고, 샤브샤브나 편채 또는 너비아니에 이용해도 좋습니다.