• 양념장 재료 

갈은 한우(앞다리, 설도 또는 우둔살) 500g (2컵반), 육수 300ml (1컵반), 청주 40ml(1/5컵), 고추장 40g(2큰술)

고운고추가루 20g (4작은술), 청양고추가루 20g (4작은술). 갈은 양파 50g (1/4컵), 갈은 마늘 20g (4작은술)

설탕 20g (4작은술), 참기름 20ml (4작은술), 소금, 후추 적당량

• 재료

매운 한우 양념장  200g(1컵), 순두부  1모, 양파 20g(1/5개), 마늘 5g(1개), 참기름 10ml(2작은술)
육수 400ml(2컵), 달걀 1개, 대파 적당량, 소금, 후추 적당량

• 양념장 조리법

팬에 참기름을 두르고 갈은 마늘, 양파, 한우를 넣고 볶다가 청주를 넣고 고추장, 고춧가루를 넣고 혼합하여

볶은 후 육수를 붓고 끓인 다음 믹서기에 갈아 냉장고 보관 사용한다.

• 조리법

1) 뚝배기에 한우 매운 양념장과 순두부, 마늘, 양파와 육수를 넣고 끓인다.
2) 마지막에 달걀을 하나 넣고, 어슷썬 대파를 넣고 끓여낸다.