• 간장 한우 양념장 재료
갈은 한우(앞다리나 설도, 우둔살) 500G (2컵반). 육수 300ML (1컵반), 청주 40ML (1/5컵), 간장 20ML (4작은술),
참기름 20ML (4작은술), 설탕 20G (4작은술), 갈은 양파 50G (1/4컵), 갈은 마늘 20G (4작은술),
올리브오일 20ML (4작은술), 소금,후추 적당량
• 재료
간장 한우 양념장 100g (1/2컵), 미나리 100g (1/2컵), 깨 5g (1작은술), 홍 파프리카 10g (1/10개), 노랑파프리카 10g (1/10개),
양파 10g (1/10개), 참기름 5ml (1작은술), 소금, 후추 적당량
* 계량 기준 : 1컵 = 200ml, g / 1큰술 = 15ml, g / 1작은술 = 5ml, g
• 양념장 조리법
팬에 올리브 오일을 두르고 갈은 마늘, 양파, 한우를 넣고 볶다가 청주를 넣고 졸인 후 간장과 참기름을 혼합하여 볶아 육수를
붓고 끓인 다음 식혀 믹서기에 갈아 냉장고 보관 사용한다.
• 조리법
1) 미나리는 깨끗이 다듬어 5cm 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐두고 파프리카, 양파는 채 썰어둔다.
2) 볼에 미나리와 간장 한우 양념장, 양파, 파프리카를 넣고 혼합하여 참기름과 소금, 후추로 간하여 낸다.
※ 출처 : 한우자조금관리위원회
고산味소 한우
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