•재료

한우 양지 600g, 물 20컵, 파 1/2개, 마늘 5쪽, 통후추 1t, 소금 약간

•만드는 방법 

1. 양지는 30분 정도 핏물을 제거한다.

2. 냄비에 물을 붓고 양지머리, 파, 마늘, 통후추를 넣고 끓인다.

3. 1시간 정도 삶아 양지가 익으면 소금을 넣어 잠시 더 끓인 뒤 건진다.

4. 양지를 면보에 싸서 무거운 것으로 눌러 모양을 잡아 얇게 썬다.

※ 출처 : 한우자조금관리위원회