• 재료

한우 갈비살 800g, 양파(대) 1개, 청 피망·파프리카 각 1개씩, 우스터소스 2.5큰술

갈비살 양념 : 레드와인 2컵, 간장 4큰술, 꿀 4큰술, 후추

살사 소스 : 양파 1/2개, 홍고추 1개, 깻잎 2장, 토마토 1개, 소금·후추 약간, 핫소스 2큰술

구아콰몰레 소스 : 아보카도(익은 것) 2개, 양파 1개, 토마토 1개, 소금·후추 약간

사우어 크림 : 250g

• 만드는 방법

1. 갈비살은 핏물을 제거한 뒤 레드와인, 간장, 꿀, 후추를 넣어 만든 소스에 대략 1~2시간 정도 재워 둔다.

2. 양파와 청 피망, 파프리카는 길게 채를 썬 후, 차례대로 볶아 우스터소스를 넣고 간을 맞춘다.

3. 갈비살은 재웠던 소스를 부어가며 구운 후 파프리카 크기로 자른다. 또띠아는 프라이팬에 살짝 굽는다.

4. 살사 소스 재료를 썰어 간한 후 살사 소스를 만들고, 구아콰몰레는 아보카도 과육을 긁어 준 뒤 다진 양파,

   정사각형으로 자른 토마토, 소금·후추를 섞어준다. 또띠아, 갈비살 볶음, 각각의 소스를 그릇에 담아낸다.

                                                                                                                                                          ※ 출처 : 한우자조금관리위원회